Meyvelerin Kontrollü Atmosferde Depolanması

Taze meyve yemekten daha güzeli yok. Bir zamanlar her meyve yalnız mevsiminde bulunabiliyorken, kontrollü atmosferli depolar sayesinde artık her meyveyi her mevsim bulabiliyoruz; bu da özellikle aşeren anne adaylarının eşleri için büyük bir nimet

Teknolojik meyve depolama tesislerinin meyveleri nasıl taze saklayabildiğini biliyor musunuz? Bunu, depo odalarındaki atmosferi oluşturan gazların bileşimini hassas bir teknolojiyle kontrol ederek yapıyorlar. Bu süreçte oksijen, karbondioksit, sıcaklık ve nem değerlerinin hassas bir şekilde kontrol edilmesi çok önemlidir.

Oksijen oranı odaya azot enjekte etmek suretiyle kontrol edilir. Azot gazı ise azot jeneratörüyle üretilir. Meyvelerin atmosfer kontrollü depolarda saklanması kimyasal olmayan bir işlemdir; insan sağlığına zararlı kimyasal kalıntılar bırakmaz ve çevreyi kirletmez.

Firmamız kontrollü atmosfer depolamada kullanılmaya uygun yüksek kaliteli azot jeneratörleri üretmektedir. Ayrıca gazların bileşimini kontrol ederek istenilen atmosferi sağlayan sistemleri tasarlayıp uygulamasını da yapmaktayız. Daha fazla bilgi için lütfen bize başvurun.

28.09.2017

 Gıda Gazları

Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) gıda ürünlerinin raf ömürlerinin uzatılmasında sıklıkla başvurulan bir yöntemdir. Buna en uygun gıda ürünlerinin başında cipsler (patates, mısır vb), süt ve et ürünleri gelmektedir.

MAP’de kullanılan gazlar şunlardır:

• Saf Azot
• Azot - Karbondioksit karışımları
• Azot - Karbondioksit - Oksijen karışımları

Bu gazları temin etmenin bir yolu hazır karıştırılmış olarak çelik tüplerde satın almaktır. Ancak bu çok pahalı bir alternatiftir. Özellikle gaz dolum tesislerine uzak yerlerde ağır tüplerin taşıma maliyeti çok yüksek rakamlara ulaşabilmektedir.

Halbuki azotu azot jeneratörüyle üretip gaz karışımını yerinde yapmak tüplerdeki gaza göre çok daha ekonomik bir çözümdür ve yatırım maliyetini çok kısa sürede geri ödemektedir. Bu süre bazı durumlarda 3 - 4 aya kadar inebilmektedir. Karbondioksit hemen hemen her yerde kolayca bulunabilen ucuz bir gazdır.

ÖZAK GAZ TEKNOLOJİLERİ azot jeneratörleri ve gaz karışım sistemleri üretmektedir ve bunlarla yukarıda bahsedilen gıda gazlarını istenilen oranda, kolayca ekonomik olarak üretebilirsiniz.

27.07.2017

 Modifiye Atmosfer Paketlemede (MAP) Ölçümün Önemi

Ürettiğimiz gıda maddelerinin raf ömrünü uzatmak için MAP uyguluyoruz ve bunun için çok ciddi yatırım yapıyoruz: uygun paketleme makinesi, gaz geçirgenliği düşük paket malzemesi, gaz üretim ekipmanları vs. Peki, paketi kapattıktan sonra içinde hava kalmadığından emin olabilir miyiz?

Ne kadar modern ve gelişmiş MAP ekipmanı kullanırsak kullanalım pakette hava kalması her zaman olasıdır. Bunun çeşitli nedenleri olabilir, örneğin:

• Gaz kaynağında (azot jeneratörü, gaz karışım sistemi, azot gazı tüpü, gaz karışımı tüpü vs) bir sorun olabilir.
• Paketleme makinesinde sorun olabilir
• Personel hatası olabilir

Doğaldır ki pakete hava girerse gıda maddesi çabuk bozulur, yaptığımız bunca yatırım ve harcadığımız emeğin hiç bir anlamı kalmaz.

Bunu önlemenin çok basit bir yolu var: Paketin içindeki gazın bileşimini ölçmek. Peki bunu nasıl yapacağız? Çok kolay:

Özellikle bu iş için üretilmiş ölçüm cihazları var. İkisinin resmini burada veriyorum.

Kullanımları çok kolay: Cihazın sivri uçlu probunu pakete daldırıp ölçme düğmesine basıyorsunuz, birkaç saniyede sonucu gösteriyor.

Tabii ki ölçümü belli sayıda (bir parti) paketten sadece birine uyguluyoruz. Parti büyüklüğünü deneyimle buluyoruz; ne kadar büyük olursa o kadar iyi.

Bu cihazlar pek ucuz sayılmaz ama maliyeti MAP için yaptığımız toplam yatırıma kıyasla çok küçük.

Biz bu cihazdan satmıyoruz, lütfen sormayın:-)

02.06.2017